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天天飲食 爆炒素鱔絲做法

天天飲食時間:2015-12-29來源:央視網收藏本頁報錯

本期節目主要內容: 1、主料:香菇; 2、輔料:冬筍,香菜梗; 3、調料:干淀粉、雞油、香油、干辣椒、醬油、白糖; 4、步驟: (1)干香菇泡發好,加適量淀粉,輕輕揉搓,去掉泥沙,再進行清洗,雞油切成小丁,放入開水中氽一下撈出,另起鍋,加入許清水,下雞油、蔥姜碎;小火熬到雞油融化潷出渣子,裝入碗中; (2)鍋中坐水,倒少量醬油、鹽、白糖、雞油,將香菇放入,加入許蔥姜末,水火煮五分鐘,直到入味,取出切絲備用; (3)熱鍋涼油,放入蔥姜絲,干辣椒絲,香菇絲和焯過水的冬筍絲,下鹽、白糖、醬油、料酒,調大火,翻炒均勻,下香菜段,淋香油,即可著火出鍋。本期節目主要內容: 1、主料:香菇; 2、輔料:冬筍,香菜梗; 3、調料:干淀粉、雞油、香油、干辣椒、醬油、白糖; 4、步驟: (1)干香菇泡發好,加適量淀粉,輕輕揉搓,去掉泥沙,再進行清洗,雞油切成小丁,放入開水中氽一下撈出,另起鍋,加入許清水,下雞油、蔥姜碎;小火熬到雞油融化潷出渣子,裝入碗中; (2)鍋中坐水,倒少量醬油、鹽、白糖、雞油,將香菇放入,加入許蔥姜末,水火煮五分鐘,直到入味,取出切絲備用; (3)熱鍋涼油,放入蔥姜絲,干辣椒絲,香菇絲和焯過水的冬筍絲,下鹽、白糖、醬油、料酒,調大火,翻炒均勻,下香菜段,淋香油,即可著火出鍋。

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